中广网上海9月19日动静(江苏台记者孙茂强)据中国之声《央广消息》报道，阳澄湖大闸蟹17号正式开捕。而最近一则“上海业内人士称：阳澄湖已经治污不能养蟹，捕捞上市的实为洪泽湖螃蟹”的动静，引起了普及存眷。上海阳澄湖大闸蟹团体迅速做出回应称，阳澄湖无污染，大闸蟹没题目。那么，今朝市场上贩卖的阳澄湖大闸蟹都是来自那边？卖家的进货渠道靠得住吗？斲丧者该怎样识别大闸蟹的真伪？

　　记者走访了上海和上海两个处所，以上海市场为例，今朝，上海市各首要街区卖大闸蟹有许多，他们都号称是阳澄湖大闸蟹。可是记者发明，个中敢在店肆门面上光亮正大的打着阳澄湖大闸蟹的并不是许多。

　　在上海新街口杨北巷有一家常年卖大闸蟹的专卖店，这个店老板汇报记者，海鲜大礼包，因为本年中秋节提前，很多打着阳澄湖大闸蟹的螃蟹也就提前上市，可是真正的阳澄湖大闸蟹并没有因为骨气的提前而提前上市，因为他们必需要完本钱身发展的一个进程。此刻江苏的气候还没有变冷，冷的话螃蟹的质量才喝采，以是此刻市场上许多打着阳澄湖大闸蟹的螃蟹都是假意的。虽然，昨天(18日)阳澄湖大闸蟹方才上市，市面上的阳澄湖大闸蟹的数目照旧很少的，预计要到国庆节才是真正的上市岑岭。关于上市渠道，记者相识到此刻的专卖店许多都有本身的养殖场，他们本身喂养，时刻本身的把握。今朝江苏市场上螃蟹有许多，可是阳澄湖的大闸蟹很少，有许多大闸蟹现实上是来自高淳县可能洪泽湖、清化何处的螃蟹，因为本年何处产量增加了。这些螃蟹都来到上海、上海这些首要的市场，品格还可以，可是没有大闸蟹好。

　　记者在采访中发明，此刻许多市场上的螃蟹城市打着质量防伪的符号，可是其拭魅真正的阳澄湖大闸蟹它的产量是有限的，阳澄湖大闸蟹专卖店，今朝正处于方才上市的阶段，不行能有这么多的大闸蟹。一位卖正宗的阳澄湖大闸蟹老板是这样跟记者说的，固然有防伪标签，可是此刻防伪标签许多几何也有做假的，发个短信他也能给你回覆，可是这个螃蟹不必然是真的。就是说你可以弄到一个真标签，可是不必然弄到真正的阳澄湖大闸蟹。

　　要是想买螃蟹的话，最好是买来一只尝一尝，它的蟹肉是甜甜的，黄较量多，较量硬，肥肉也较量好，而盗权蟹却不是这样子的。这位老板还说，此刻很多螃蟹都是“青背白肚黄爪金毛”，可是光凭这个外表已经很难判定出谁人是真哪个是假的了。真正的大闸蟹有兴隆的生命力，纵然颠末远程跋涉，好比诵源到了上海，它也个个是精力奋起。假如你把它的肚子朝天放着，它立马会反转，依然八足屹立相等的猛烈。

　　以是斲丧者要买到真正的大闸蟹有三个要把握：一是看外表，尽量外示意在看来也不怎么信托，但这还是第一特性。二是要到市场上常年开设的、在城内里已经有些年初的专卖店去买，他们的供货渠道一般是较量正宗的。三是靠品尝来判定，这是最精确的。