"九月团脐十月尖"。每年夏历九、十月间，正是大闸蟹上市的时节，阳澄湖大闸蟹专卖店，浩瀚的大闸蟹专卖店，都是用4个月的贩卖旺季换来整年的利润回报。可是，记者克日走访太原多家阳澄湖大闸蟹专卖店，却发明斲丧者对阳澄湖大闸蟹真伪质疑声不绝，专卖店的销量比往年同期降落了不少。

    专卖店蟹品价涨量跌

    "本年的贩卖不如往年同期，全因阳澄湖中秋之后才开湖捕蟹，专卖店卖蟹错过了最佳贩卖期。"11月2日上午，记者来到省垣水西关街、双塔西街多家阳澄湖大闸蟹专卖店走访时，伙计汇报记者眼下公蟹膏肥、母蟹黄满，正是食蟹佳季，但专卖店的销量却明明不如往年。

    一位年青的伙计汇报记者，中秋节前是大闸蟹贩卖的最佳机缘，可是本年阳澄湖开湖捕蟹的时刻比中秋节晚了三天，直接影响了专卖店贩卖的最佳机缘。"十一"黄金周进货量开始大增，可是一天最多也只能贩卖几十斤，比往年的日均贩卖量降落了三分之一。而从价值上看，本年阳澄湖大闸蟹的价值比往年同期上涨了20%-30%，以二两母蟹为例，本年的售价高达158元/斤，客岁仅为118元/斤。

    在五龙口海鲜市场，一家批发贩卖大闸蟹的商户称，产蟹地先旱后涝，10月份本该上市的母蟹比例却在降落，影响了大闸蟹的销量。"专卖店销量降落的更首要原因是，假阳澄湖蟹太多。"这位已在太原卖大闸蟹5年的老板汇报记者，媒体今秋有关对阳澄湖大闸蟹售假的消息连篇累牍，斲丧者对专卖店贩卖大闸蟹的真伪质疑声不绝，专卖店客户流失量很是大。

    斲丧者买蟹不必只认阳澄湖

    与此同时，号称阳澄湖大闸蟹贩卖主渠道的超市也难逃噩运。记者来到省垣三墙路、水西关街四面的两家大型超市，看到本来设在海产区的大闸蟹专卖区已不再标注"阳澄湖大闸蟹"，只写着"大闸蟹"。售货员汇报记者，"十一"往后大闸蟹的贩卖环境很一般，阳澄湖大闸蟹的价高、赝品多，顾主只看不买。与此对应的是，产自河北唐山、辽宁锦州的平凡河蟹贩卖量本年却稳中有升。

    随后，记者接洽到了超市海产供货商王老师，他汇报记者，固然阳澄湖大闸蟹的最佳贩卖旺季长达4个多月，可是从11月初，省垣超市已经不再贩卖阳澄湖大闸蟹。王老师称，从上海市场来看，江苏太湖蟹、安徽红膏蟹开始崭露头角，贩卖量逐年看涨。省垣斲丧者买蟹见识趋向理性，物美价廉的辽宁、江苏、河北蟹慢慢成为零售市场的主流。而在省垣五龙口海鲜市场内，多个客岁曾经叫卖阳澄湖大闸蟹的商户，本年纷纷称蟹产地不是上海阳澄湖。

    王老师还称，眼下正是螃蟹膏肥黄满的最佳食用季候，斲丧者买蟹也没有须要只盯着阳澄湖大闸蟹。

    产地差异大闸蟹叫法各异

    五龙口海鲜市场的罗司理先容，省垣批发市场的大闸蟹大多来自江苏、安徽、辽宁、福建四个地域，从口感和形状上，这些大闸蟹与阳澄湖大闸蟹没有明明区别，阳澄湖大闸蟹专卖店，部门餐饮场合也开始将太湖蟹、红膏蟹作为秋季蟹品的新推产物。

    "产自其他处所的大闸蟹一样品格不错。"罗司理先容，我国已知蟹种类约莫有600多种，因产地差异，各地对大闸蟹的叫法各异，江浙叫净水大闸蟹，安徽叫金爪黄毛蟹，京津地域叫胜芳蟹。从大闸蟹的产地品格来看，辽河道域的辽蟹、长江流域的长江蟹以及浙江的瓯江蟹，在市场上的承认度逐年走高。这傍边，长江蟹因地理位置、天气等优良情形身分的影响，老顾主最多。

    本报记者 戎紫冰