花雕蒸蟹: 
 
主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片; 
配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许. 
 
做法：将青蟹洗濯干净后，放入全部原料，阳澄湖大闸蟹专卖店，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成. 
 
温馨提醒： 
这是一道既够档次又险些没有任何烹调能力的菜，只需留意不要偏激，蟹肉老了其实是很败食兴的一件事。能抉择这道菜好吃与否的要害是花雕酒，海鲜大礼包，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，虽然假如你舍得的话，用这款艺术香槟更换花雕，更会有差异收成。这里用鸡油是取其清香，假如用此外油取代的话，提议用花生油。 

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