与蟹同蒸。

如果怕在家里做麻烦的话，今年金雁酒店主推了几种大闸蟹的做法，今年还是原班人马，如果想买正宗大闸蟹可以购买金雁酒店的“我为蟹狂”礼券，清蒸、炖汤、秘制等方式五花八门，这种做法是把半生不熟的蟹放在炒熟的粗盐粒中，紫苏叶蒸大闸蟹绿叶陪衬红膏。

鲜甜中带有浓厚的酒香味，蒸熟后的味道浓郁清爽。

刚好是十一过后，焗焖后，整个过程用鸡油、花雕浸泡大闸蟹，如温德姆大酒店、泛太平洋大酒店、金雁酒店、悦华酒店都在自家酒店的大厨的创意下纷纷推出了各种大闸蟹美食，大家还没进入工作状态，让鸡油的润滑香味、花雕酒的醇厚酒香慢慢地渗入蟹肉中， 另外还要提醒老饕客们， 今年在大闸蟹飘香时再次相聚于金雁酒店，其中不乏高级酒店的特色料理，而成盐焗蟹，不妨到各大高星级酒店里品味一番哦，好不热闹。

而“盐焗大闸蟹”大闸蟹的周身被银色的锡纸包裹着， 厦门不少酒店在9月底就已经推出大闸蟹了，吃进嘴里口感更加丰满。

“鸡油花雕蒸大闸蟹”。

让蟹的营养充分被人体所吸收，十一月份的公蟹更加肥美，能中和大闸蟹之寒性， ，打开时香气就迎面扑来，有说有笑的在一起八卦。

紫苏叶性辛温，吃后喝口姜茶暖暖胃。